Plan de negocios para la fabricación de galletas orgánicas en base de quinua y masa madre

Abstract

El consumo de productos de pastelería ha crecido debido a la variedad de opciones disponibles, incluyendo galletas que se valoran tanto por su contenido nutricional como por su mayor tiempo de almacenamiento en comparación con otros productos. El presente trabajo tiene el objeto de realizar un análisis de la fabricación de galletas de quinua y masa madre y su planificación de exportar a Múnich, Alemania. La metodología utilizada es mixta, en donde se realizo un estudio al sector internacionalmente y nacionalmente, para posteriormente evaluar la competencia y demanda del sector nacional. Al respecto se establece un punto de equilibrio de 92.820 unidades a un precio unitario de USD 2.47, con un costo unitario de 1.45. Esto permite mantener un punto de equilibrio en sus ventas de USD 149.215. Como conclusión se destaca que una viabilidad sostenible para la fabricación y exportación de las galletas de quinua y masa madre al mercado alemán. Los proyectos incluyen la adquisición de activos fijos y la inversión en activos intangibles necesarios para la producción eficiente.