Estudio de factibilidad de la explotación del cuy en el Ecuador

Abstract

A través de la historia e inclusive en la actualidad, en el Ecuador la crianza del cuy se la ha realizado de forma tradicional, sin los apropiados controles necesarios para obtener una especie pura y de alta calidad. La explotación de este animal al ser de tipo familiar, realizado por campesinos, no está produciendo todos los beneficios que se podría obtener si se mejoran las técnicas de manejo. La selección es un factor primordial del manejo técnico, gracias al cual se obtienen cuyes con características que garantizan un desarrollo genético a largo plazo y reproductores mejorantes, entre los más importantes. Las especies menores como el cuy o también llamado cobayo, ofrecen ventajosas perspectivas por ser animales de fácil manejo, exquisita carne y bajo costo de mantenimiento.