Investigación para la optimización de un modelo económico financiero aplicado al sector cunicula ecuatoriano

Abstract

Por referencias históricas comprobadas, la crianza del cuy siempre ha sido un alimento de gran estimación para las poblaciones de los Andes sudamericanos y algunos núcleos poblacionales de África y Asia, sin dejar de lado los países como España, Estados Unidos y Canadá debido a su gran población latina. A la gran calidad nutritiva y el atractivo sabor de la carne del cuy se suma la factibilidad de su crianza. El hecho de que apenas dos machos y veinte hembras puedan proporcionar un gran volumen de proteínas durante un año suficiente para una familia promedio de 6 personas, habla de una potencialidad con condiciones óptimas de exportación. Es de remarcar que un alto porcentaje de criadores del cuy no se ocupan de detalles básicos, tales como la administración económica financiera correcta, que harían de esta actividad una envidiable alternativa en la producción pecuaria, por sus buenos y atrayentes niveles de rentabilidad, como se podrá ver en el caso práctico que se detalla en el capitulo 5 de esta tesis. Una mala crianza del cuy, únicamente como complemento de la dieta campesina, ha originado un descuido en los aspectos de técnicas de explotación y manejo, peor todavía en lo que se refiere a la administración.