Diseño del Sistema de Gestión Energética según la Norma ISO 50001:2018 de eficiencia energética en Productos Minerva Cía. Ltda.

Abstract

Actualmente la eficiencia energética se ha convertido en una herramienta competitiva a nivel empresarial además de ser relevante por su aporte al medio ambiente, ha generado el interés en la industria de procesamiento de alimentos debido a sus grandes beneficios. Es así, que Productos Minerva Cía. Ltda. Dedicada a la producción de café tostado y molido por más de 59 años está incursando en los procesos de mejora continua, uno de ellos es el Sistema de Gestión Energética ISO 50001:2018. En este sentido el objetivo del presente trabajo desarrollar el Sistema de Gestión Energética en la empresa Café Minerva mediante la aplicación de la norma ISO 50001, para mejoramiento del desempeño energético y minimización del impacto al medio ambiente. De tal forma, la metodología aplicada se ejecutó en dos secciones: la parte experimental correspondiente a la revisión Energética mediante la toma de datos in situ para determinar el consumo eléctrico y el consumo de diésel. Y en la segunda sección es documental referente a la gestión, donde se realizará la revisión de la normativa 50001:2018 desde Requisitos, con orientación para su uso hasta el requisito 7. Apoyo. En cuanto a los resultados se pudo evidenciar una oportunidad de mejora en el consumo de diésel/ kg de café tostado y molido corresponde desde 18 a 22 Gal/kg café desde el año 2019 al 2021. Referente al consumo eléctrico se evidencio el área de mayor consumo eléctrico es el área de tostadoras/ torradoras con el 52.5 %, de igual forma ocurre para el consumo energético térmico ya que es necesario para su proceso, el diésel, en el cual se obtiene como el área de mayor consumo la tostadora 1 y 2 con el 74.6%.