Plan de negocios para la exportación del chocho con valor agregado (en salmuera y ají de chocho), hacia la ciudad de Madrid en España

Abstract

El Ecuador es un país con potencial exportador especialmente en el sector agroindustrial (alimentos y bebidas), el cual ha presentado un importante crecimiento en la economía del país y gran aceptación en el mercado internacional con productos como jugos y frutas en conserva, sin embargo se debe continuar diversificando la oferta exportable ecuatoriana, generando valor agregado en sus productos y elevando su calidad para así poder llegar a nuevos mercados internacionales como también a aquellos tradicionales, donde existe mucha presencia de grupos ecuatorianos y población con creciente interés de consumo de productos nutritivos, tal es el caso de España donde existen entidades gubernamentales que promueven el consumo de alimentos saludables en su población. En el primer capítulo se presenta la formulación del problema, con los objetivos y justificación de la investigación. En el segundo capítulo se presenta la fundamentación teórica, la hipótesis, las variables y su caracterización. En el tercer capítulo se describe el diseño metodológico, donde se explica el tipo de investigación, los métodos utilizados para desarrollar la tesis, los instrumentos de investigación seleccionados y la forma de recolección, análisis y procesamiento de datos. El cuarto capítulo define el grupo de estudio y presenta los datos obtenidos para la investigación de mercado mediante el cálculo del Consumo Nacional Aparente, con su respectiva interpretación de resultados. El quinto capítulo presenta la aplicación práctica del proyecto basado en la empresa Sociedad Alimenticia La Cuencana SOALCA CIA. LTDA, que a su vez se divide en la aplicación estratégica, aplicación de marketing, de producción, recursos humanos, impacto ambiental, impacto social, aspectos legales y aplicación financiera del proyecto.