Desempeño ambiental del proceso productivo de una empresa procesadora de pulpa de fruta, provincia de Pichincha, Ecuador, basado en el acuerdo ministerial 097-a/2015 del Ministerio del Ambiente (MAE)

Abstract

Las empresas procesadoras de pulpa de fruta, al utilizar esta como materia prima (materia orgánica) y máquinas para la producción de pulpa, causan contaminación del agua, aire y suelo, debido a la generación de efluentes líquidos, residuos sólidos no peligrosos, emisión de gases a la atmósfera y emisiones de ruido, causando efectos negativos al medio ambiente. La empresa procesadora de pulpa de fruta al no conocer su desempeño ambiental, busca establecer un análisis en la descarga de efluentes, gestión de residuos sólidos no peligrosos, emisión de gases a la atmósfera y emisiones de ruido. La realización de esta investigación busca verificar si los parámetros, son acordes a la normativa legal vigente en Ecuador, por lo que se basó en la información suministrada por una empresa procesadora de pulpa ubicada en la provincia de Pichincha, cantón Rumiñahui, Ecuador, sobre la descripción de procesos y monitoreos realizados. El Código Orgánico del Ambiente en el Art. 61 establece que se deberá dictar y actualizar periódicamente los criterios y normas técnicas que garanticen la calidad ambiental; así como los límites permisibles; por lo que los datos se evaluaron considerando los estándares del Acuerdo Ministerial 097-A/2015 del Ministerio del Ambiente Ecuatoriano. Del análisis de esta investigación se detecta que los valores más altos en los efluentes líquidos son la demanda química de oxigeno (DQO) y la demanda bioquímica de oxígeno (DBO5); las emisiones al aire se encuentra dentro de los parámetros, los valores de ruido son altos en las áreas de caldero, motor cuarto frío, ventilador, cisternas, contenedor frío y compresores, por último existe un bajo cumplimiento de la normativa legal aplicable para la gestión de residuos sólidos no peligrosos. Por estas razones se propone incorporar controles que cumplan con criterios técnicos para la mitigación y corrección de los impactos ambientales generados.