Plan de negocios para la producción y exportación de snacks a base de chocho deshidratado, año 2023

Abstract

El presenta plan de negocios representa una oportunidad para diversificar y difundir la oferta de cultivos transitorios en el Ecuador como el chocho hacia el mercado neerlandés. Principalmente es el mercado per cápita más grande de Europa en cuanto a alimentos de origen vegetal y representa dentro de su mercado tendencias de consumos por alimentos saludables listo para comer sobre todo en el sector vegano. La propuesta de valor es ofertar un snack saludable hecho a base de proteína vegetal. El chocho es uno de los superalimentos andinos con mayor reconocimiento actualmente en cuanto a su valor nutricional, y el mercado global de esta leguminosa se prevé que crezca a una tasa de 4,5 % anual en los próximos años. La empresa se dedicará a la producción y exportación de snacks a base de chocho deshidratado a los Países Bajos y organizará en diferentes áreas para garantizar la eficiencia en la producción y exportación los aperitivos. Estas áreas incluirán la adquisición de la materia prima a familias productoras de chocho en el país, el procesamiento y valor agregado del chocho, el envasado y la logística para la exportación a los Países Bajos. Además, se establecerán procesos de control de calidad para asegurar que el producto final cumpla con los estándares requeridos. La evaluación financiera del proyecto marco que es un negocio rentable con un requerimiento de inversión inicial de $60,850.93, y se espera contar con una TIR de 25,90% al finalizar el flujo del proyecto. El periodo de recuperación de la inversión es de 3.83 años con un índice de rentabilidad de 1,57.