Digitalización progresiva del proceso de determinación de alimentos

Abstract

Este trabajo busca proponer un proceso de automatización progresivo para la fijación de alimentos en Ecuador, mediante la aplicación de tecnología para obtener bases de datos seguras e interconectadas que faciliten el acceso a la información durante el proceso. En vista de lo antes expuesto este trabajo inicia explorando las posibilidades de aplicación que tienen las nuevas tecnologías, una revisión del funcionamientos de los procesos de determinación de alimentos en Ecuador y una propuesta por niveles de automatización, iniciando como una herramienta y terminando con la automatización total del proceso.