Evaluación cuantitativa para el riesgo de incendio mediante el método Gretener para propuesta de medidas de control en una fábrica dedicada a la elaboración de snacks

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar de manera cuantitativa el riesgo de incendio, mediante la aplicación del método Gretener a una empresa dedicada a la elaboración de “Snacks”, donde se determinó el nivel de riesgo de incendio efectivo así también como la seguridad de incendio en tres áreas de la empresa. Se levantaron los datos realizando inspecciones regulares a la empresa donde se proporcionó la información necesaria para el avance de este trabajo. Las áreas de producción de papas y extruidos se las considero como un solo sector de incendio debido a que su estructura tiene una baja resistencia al fuego y están divididas por una pared de metal. En estas áreas se obtuvo un riesgo de incendio efectivo del 1,88 siendo este un riesgo alto debido a que supera el valor estándar de 1,3. De igual manera se obtuvo una baja seguridad contra incendio del 0,69 por lo que se recomendó medidas de control para la reducción del riesgo y aumentar la seguridad contra incendio. En el área de bodega de producto terminado el riesgo de incendio era aceptable al igual que la seguridad contra incendio, por lo que se recomendó aplicar un control administrativo para mantener el riesgo en esa área estable.