PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA INSTALACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE EN LA CIUDAD DE CAYAMBE

Abstract

La palabra Restaurant que en español significa restaurativo, y aparece en el siglo XVIII cuando se utilizaba para referirse a la comida que se ofrecía en ese tiempo; al respecto, una de las especialidades más posicionadas en el mercado de la alimentación es la del estilo BBQ, que se refiere a la comida a la parrilla. En este sentido, el estudio del proyecto de inversión busca identificar la factibilidad de crear un restaurante que aproveche una oportunidad de mercado desatendida, como es la oferta de comida al estilo BBQ. Esto debido a que actualmente en Cayambe existen principalmente dos tipos de restaurantes, aquellos que se encuentran al interior de las hosterías, y los de comida popular propiamente dicha. Por otro lado, es importante aprovechar esta oportunidad de mercado debido a que muchas de las personas de Cayambe prefieren viajar a las ciudades vecinas para disfrutar de buena comida; asimismo, los visitantes hacen su parada únicamente para comprar los tradicionales biscochos (comida al paso), pero no cuentan con un lugar especializado para satisfacer sus necesidades alimenticias de consumo de platos fuertes. La presente iniciativa de negocio pretende desarrollar una oferta de alimentación en una ubicación muy accesible, con servicio de platos a la carta de comida BBQ, identificando las necesidades estratégicas del proyecto y definiendo la factibilidad financiera del mismo.