CENTRO GASTRONÓMICO EN LA FLORESTA

Abstract

La Floresta es reconocida como un barrio tradicional e icónico de la ciudad de Quito, esto debido a que presenta diversas opciones relacionadas al entretenimiento, cultura y a su variada gastronomía. A través de un conjunto de investigaciones de campo, generadas en el barrio, es posible llegar a la conclusión de que existe una saturación de establecimientos de abastecimiento de alimentos en el sector, que no ofrecen productos de calidad a la comunidad. A partir de esta problemática, surge la necesidad de generar un espacio que brinde la posibilidad de reducir la ingesta de productos sometidos a elementos tóxicos, dañinos para la salud, ofreciendo productos orgánicos de calidad, un proyecto que sea un lugar de encuentro, en donde prime el intercambio sobre el dinero, un espacio para compartir. En donde sea posible generar una nueva cultura de consumo de alimentos. Por medio de este proyecto será posible que se consolide el paradigma de la sociedad actual, el cual apunta sus intereses a la conservación de la naturaleza, impulsando el consumo a tendencias que brinden un cuidado medio ambiental y al mismo tiempo sean positivas para su salud.